Kakaobohnen
Kakaobohnen sind die Samen des Theobroma-Kakaobaums. Kakaobohnen beginnen ihr Leben als Blüten, die am Stamm oder an den Ästen des Baumes wachsen. Diese Blüten entwickeln sich zu kleinen grünen Schoten, den sogenannten „Cherelles“, aus denen schließlich etwa 15 cm lange Kakaofrüchte werden, die sich im Laufe der Reifung von grün zu gelb, rot oder violett verfärben.
Eine reife Kakaofrucht hat eine dicke, ledrige Schale von 1,5 cm, wobei dies je nach Herkunft und Sorte des Kakaos variiert. Im Inneren der Schote sitzen die Kakaobohnen entlang eines zentralen Stiels und sind mit einem süßen, weißen Fruchtfleisch überzogen. Normalerweise befinden sich bis zu 30 Bohnen in einer Schote, die jeweils etwa 1 Gramm wiegen. In diesem Stadium sind die Kakaobohnen weich und haben eine hellrosa oder malvenfarbene Färbung.
Nach der Ernte werden die Kakaobohnen aus den Schoten gelöst und 5 bis 7 Tage lang einem Fermentationsprozess unterzogen. Während der Fermentierung finden in der Kakaobohne komplexe chemische Reaktionen statt, die dazu führen, dass sich die Bohnenspitzen braun färben und einen sehr bitteren, aber unverwechselbaren „Schokoladengeschmack“ erhalten.
Nach der Fermentation werden die Bohnen getrocknet, in der Regel durch natürliche Sonnentrocknung auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 7 %, bevor sie in Jutesäcke verpackt werden.
Kakaobohnen in Seife und Sahne
Studien zeigen, dass die Anwendung von rohem Kakao viele der gleichen Vorteile bietet wie sein Verzehr. Der hohe Gehalt an Antioxidantien schützt und repariert die Haut vor Schäden und vorzeitiger Alterung. Als starker Entzündungshemmer lindert es Rötungen und Unreinheiten und verbessert den Teint der Haut. Das natürliche Öl aus Kakaosamen, auch bekannt als Kakaobutter, enthält gesunde Omega-6-Fettsäuren für eine gesunde Dosis Hautverjüngung. Die erhöhte Blutzirkulation regt die Durchblutung der Hautoberfläche an und hält die Haut gesund und strahlend.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.