Cacao Bonen

Cacao Bonen

Cacaobonen zijn de zaden van de Theobroma Cacaoboom. Cacaobonen beginnen hun leven als bloemen die aan de stam of takken van de boom groeien. Deze bloemen ontwikkelen zich tot kleine groene peulen, “Cherelles” genoemd, die uiteindelijk uitgroeien tot cacaovruchten van ongeveer 15 cm lang, die van groen naar geel, rood of paars verkleuren naarmate ze rijpen.
Een rijpe cacaovrucht heeft een dikke, leerachtige huid van 1,5 cm, hoewel dit varieert naargelang de herkomst en de variëteit van de cacao. Binnenin de peul zitten de cacaobonen langs een centrale steel, en zijn ze bedekt met een zoete witte slijmpulp. Gewoonlijk zitten er tot 30 bonen in een peul, die elk ongeveer 1 gram wegen. In dit stadium zijn de cacaobonen zacht en lichtroze of mauve van kleur.

Na de oogst worden de cacaobonen uit de peul gehaald en ondergaan ze gedurende 5 tot 7 dagen een fermentatieproces. Tijdens de fermentatie vinden er in de cacaoboon op natuurlijke wijze complexe chemische reacties plaats, waardoor de nibs (zaadlobben) van de boon bruin worden en een zeer bittere, maar herkenbare “chocolade”-smaak krijgen.

Na de fermentatie worden de bonen gedroogd, meestal door natuurlijke droging in de zon tot een vochtgehalte van 7%, voordat ze in jute zakken worden verpakt.

Cacao bonen in zeep en creme

Studies tonen aan dat het toepassen van rauwe cacao veel van dezelfde voordelen biedt als het eten ervan. Het hoge gehalte aan antioxidanten beschermt en herstelt de huid tegen schade en vroegtijdige veroudering. Als krachtige ontstekingsremmer verzacht het roodheid en onzuiverheden en verbetert het de teint van de huid. De natuurlijke olie uit cacaopitten, ook bekend als cacaoboter, bevat gezonde omega-6 vetzuren voor een gezonde dosis huidverzachtende verjonging. Terwijl een verhoging van de bloedsomloop de nieuwe bloedtoevoer naar het huidoppervlak stimuleert, waardoor de huid gezond en stralend blijft.