¿Cómo se hacen los aceites de infusión?

Muchos tipos de hierbas y flores pueden proporcionar a tu cuerpo una amplia gama de beneficios, tanto internos como externos. Si se utilizan adecuadamente, pueden liberar vitaminas y minerales nutritivos y a menudo tienen propiedades antibacterianas, antifúngicas, antiinflamatorias y antioxidantes.

Hacer aceites de infusión es una forma estupenda de dar un buen uso a las hierbas y las flores. Estos aceites pueden usarse directamente sobre la piel y el cuero cabelludo o en recetas de jabón, loción, ungüento, chap-stick, cremas faciales, maquillaje y sales de baño. También puedes utilizar los aceites infusionados con fines culinarios. Por ejemplo, puedes infusionar tu aceite de oliva con romero, ajo, albahaca u otras hierbas culinarias para darle más sabor.

A continuación se describen algunos métodos populares para hacer aceites de infusión. Aunque puedes utilizar hierbas y flores frescas para todas las estrategias, es mejor utilizar plantas secas. Las hierbas y flores frescas tienen un mayor contenido de agua, lo que hace que el aceite se descomponga más rápidamente.

Los aceites en infusión tienen una caducidad de hasta un año o más, según el tipo utilizado. Si quieres prolongar la caducidad, puedes añadir aceite de vitamina E en una concentración de hasta el 1% para prolongar la caducidad, ¡pero hazlo sólo con aceites de uso externo!

Suministros para infusión de aceite:

Aceites de infusión en frío

Ésta es la forma antigua y tradicional de hacer aceite de infusión. Puede utilizarse tanto para aceite culinario como para el cuidado corporal. Asegúrate de que las hierbas y flores que utilizas son seguras para el uso que les vas a dar.

  1. Pon las hierbas/flores secas en un tarro limpio y seco. Llena el tarro unos 3/4 de su capacidad para dejar espacio para que el aceite cubra las plantas secas. Quieres que al menos 1 centímetro de aceite cubra las plantas.
  2. Llena el espacio restante del tarro con el aceite que prefieras. Si las hierbas/flores sobrepasan la superficie del aceite en algún momento, vierte más aceite por encima para asegurarte de que las hierbas queden cubiertas.
  3. Tapa bien el tarro y agítalo bien.
  4. Coloca el tarro en un alféizar soleado y cálido y agítalo al menos una vez al día.
  5. Al cabo de 2-3 semanas, cuela las hierbas del aceite con una estopilla o un colador. Asegúrate de exprimir todo el aceite posible de las hierbas/flores.
  6. Viértelo en un frasco limpio o en una botella de cristal con cuentagotas, si lo prefieres.
  7. Etiqueta tus tarros con la fecha, el tipo de aceite y las especias utilizadas.
  8. Guarda el aceite en un lugar fresco y oscuro.

Si prefieres no poner el aceite directamente a la luz del sol, puedes colocar una bolsa de papel sobre el tarro o ponerlo en un lugar fresco y oscuro. De este modo, durará unas semanas más.

Aceites de infusión calientes

Puedes utilizar este método si necesitas aceite infusionado en un plazo de tiempo mucho más corto. También necesitarás una caldera doble y un termómetro de cocina.

  1. Pon las hierbas/flores a baño María y cúbrelas con aceite ecológico, dejando al menos uno o dos centímetros de aceite por encima de las hierbas.
  2. Calienta las hierbas suavemente a fuego muy lento (preferiblemente entre 56°C y 78°C durante 1 a 5 horas) hasta que el aceite adquiera el color y la fragancia de la hierba. Apaga el fuego y deja enfriar el aceite.
  3. Una vez frío, cuela el aceite con una estopilla. Exprime bien todo el aceite de las flores/hierbas utilizadas.
  4. Envasa el aceite en tarros de cristal secos y esterilizados de tu elección.
  5. Etiqueta tus tarros con la fecha, el tipo de aceite y las especias utilizadas.
  6. Guarda el aceite en un lugar fresco, oscuro y seco durante un máximo de seis meses.

Aceite infusionado con alcohol (sólo para uso externo)

Ésta es la forma más rápida de hacer aceites infusionados, ya que sólo se necesitan 24 horas. Tiene la ventaja de ser mucho menos propenso a la contaminación que los aceites infusionados por los otros dos métodos descritos anteriormente. No puede utilizarse con fines culinarios/médicos, sólo tópicos. Necesitas alcohol orgánico de grano entero, como Everclear o vodka, una batidora y un recipiente de cristal resistente al calor.

  1. Pesa unos 30 g de hierbas/flores secas.
  2. Utiliza una batidora, un molinillo de café o un molino de bolas y tritura hasta obtener un polvo grueso (no fino).
  3. Pasa las especias molidas a un recipiente de cristal limpio de tu elección.
  4. Mide 30 ml de alcohol.
  5. Vierte el alcohol en el tarro de cristal con las especias molidas.
  6. Utiliza un tenedor para mezclar, o pon la tapa y agita para dispersar el alcohol. Debe tener la consistencia de tierra fina o arena de playa húmeda.
  7. Deja reposar al menos 24 horas para que las especias se ablanden en el alcohol.
  8. Pon el material de especias húmedo en una batidora.
  9. Añade unos 235 ml de aceite, medidos por volumen o peso. Añade más si es necesario para cubrir bien y para que las especias se muevan bien en la batidora.
  10. Tritura hasta que la jarra de la batidora esté caliente al tacto, unos 5 minutos.
  11. Coloca un colador grande sobre un bol de cristal resistente al calor. Forra el colador con una estopilla o una tela de muselina fina.
  12. Vierte el aceite impregnado de hierbas por el colador y utiliza la estopilla o la tela de malla para exprimir todo el aceite posible de las hierbas. El aceite se conservará durante un año o más en un lugar fresco, oscuro y seco.

Hierbas y flores populares para hacer infusiones de aceite

Aceites populares para hacer una infusión de aceite

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