Kakaobohnen sind die Samen des Kakaobaums (Theobroma Cacao). Die Kakaobohne beginnt ihr Leben als Blüte, die am Stamm oder an den Zweigen des Baumes wächst. Aus diesen Blüten entwickeln sich kleine grüne Schoten, die “Cherelles” genannt werden und schließlich zu etwa 15 cm langen Kakaoschoten heranwachsen, die sich im Laufe der Reifung von grün zu gelb, rot oder violett verfärben.
Eine reife Kakaofrucht hat eine dicke, ledrige Schale von 1,5 cm, die jedoch je nach Herkunft und Sorte des Kakaos variiert. Im Inneren der Schote sind die Kakaobohnen entlang eines zentralen Stiels angeordnet und mit einem süßen weißen Schleimbrei überzogen. In einer Schote befinden sich in der Regel bis zu 30 Bohnen mit einem Gewicht von jeweils etwa 1 Gramm. In diesem Stadium sind die Kakaobohnen weich und von hellrosa oder lila Farbe.
Nach der Ernte werden die Kakaobohnen aus den Schoten gelöst und 5 bis 7 Tage lang einem Fermentationsprozess unterzogen. Während der Fermentierung finden in der Kakaobohne komplexe chemische Reaktionen statt, die dazu führen, dass sich die Bohnenspitzen braun färben und einen sehr bitteren, aber unverwechselbaren “Schokoladengeschmack” erhalten.
Nach der Fermentation werden die Bohnen getrocknet, in der Regel durch natürliche Sonnentrocknung auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 7 %, bevor sie in Jutesäcke verpackt werden.
Kakaobohnen in Seife und Sahne
Studien zeigen, dass die Anwendung von rohem Kakao viele der gleichen Vorteile bietet wie sein Verzehr. Der hohe Gehalt an Antioxidantien schützt und repariert die Haut vor Schäden und vorzeitiger Alterung. Als starker Entzündungshemmer lindert es Rötungen und Unreinheiten und verbessert den Teint der Haut. Das natürliche Öl aus Kakaosamen, auch bekannt als Kakaobutter, enthält gesunde Omega-6-Fettsäuren für eine gesunde Dosis Hautverjüngung. Die erhöhte Blutzirkulation regt die Durchblutung der Hautoberfläche an und hält die Haut gesund und strahlend.
Übersetzt mit www.DeepL.com/Translator (kostenlose Version)
Bewertungen
Es gibt noch keine Bewertungen.